RECEITAS DE PAÍSES DE ORIGEM INGLESA E ESPANHOLA

quinta-feira, maio 12, 2016
Receta de Guacamole        Ingredientes:     - Cuatro o cinco aguacates maduros  - Una cebolla mediana o una cebolleta  - Un tomate mediano  - Un chile serrano (o un jalapeño en conserva o una cayena)  - Zumo de media lima o limón  - Cilantro fresco  - Sal          Preparación:     Comenzaremos a preparar este guacamole casero lavando bien el tomate y el manojo de cilantro que usaremos en la receta, además de pelar la cebolla y quitarle la capa exterior. Una vez hecho esto, troceamos la cebolla y el tomate en trozos muy pequeños, lo más pequeños que podamos, y las hojas de cilantro las picaremos también lo más finas que podamos, desechando los tallos. Echamos todos estos ingredientes en el recipiente en el que prepararemos el guacamole, mejor si puede ser un mortero de piedra, denominado como molcajete.  A continuación vamos a preparar los aguacates, que deben estar maduros pero sin llegar a estar pasados, ya que entonces darían mal sabor a nuestro guacamole. Si están demasiado verdes es conveniente dejarlos madurar unos días, siempre fuera del frigorífico. Por si...