RECEITAS DE PAÍSES DE ORIGEM INGLESA E ESPANHOLA
quinta-feira, maio 12, 2016
Receta de Guacamole
Ingredientes:
- Cuatro o cinco aguacates maduros
- Una cebolla mediana o una cebolleta
- Un tomate mediano
- Un chile serrano (o un jalapeño en conserva o una cayena)
- Zumo de media lima o limón
- Cilantro fresco
- Sal
Preparación:
Comenzaremos a preparar este guacamole casero lavando bien el tomate y el manojo de cilantro que usaremos en la receta, además de pelar la cebolla y quitarle la capa exterior. Una vez hecho esto, troceamos la cebolla y el tomate en trozos muy pequeños, lo más pequeños que podamos, y las hojas de cilantro las picaremos también lo más finas que podamos, desechando los tallos. Echamos todos estos ingredientes en el recipiente en el que prepararemos el guacamole, mejor si puede ser un mortero de piedra, denominado como molcajete.
A continuación vamos a preparar los aguacates, que deben estar maduros pero sin llegar a estar pasados, ya que entonces darían mal sabor a nuestro guacamole. Si están demasiado verdes es conveniente dejarlos madurar unos días, siempre fuera del frigorífico. Por si no lo sabías, el aguacate ayuda a regular el colesterol, gracias a su contenido en ácido oleico, además de ser un alimento antioxidante, aunque también es un alimento muy calórico.
Los aguacates los vamos a cortar por la mitad y separamos las dos mitades, retirando después el hueso que tienen en el centro. Para sacar toda la carne de los mismos, os recomendamos emplear una cucharilla para hacerlo, sacando toda la pulpa posible, que añadiremos a nuestro mortero o el recipiente en el que prepararemos el guacamole finalmente. Vamos a añadir el zumo de media lima, una pizca de sal y también un chile serrano muy picadito, para que le dé un toque picante al mismo. Si no tenemos este ingrediente, podemos sustituirlo por un jalapeño en conserva o una cayena.
Vamos a machacar todos los ingredientes con el mortero, o bien con un tenedor en caso de no disponer de uno, para que la pulpa del aguacate se mezcle con los demás ingredientes que hemos picado antes. Debe quedarnos un guacamole con los trozos visibles, que es como se sirve tradicionalmente, pero si prefieres puedes pasarlo un poco por la batidora para dejarlo más cremoso y con una textura más uniforme, hazlo como más te guste. A la hora de servir esteguacamole lo normal es servirlo con nachos, que puedes comprar ya hechos en cualquier supermercado. Y recuerda que el guacamole puedes dejarlo en el frigorífico varios días, pero siempre bien cerrado.
A continuación vamos a preparar los aguacates, que deben estar maduros pero sin llegar a estar pasados, ya que entonces darían mal sabor a nuestro guacamole. Si están demasiado verdes es conveniente dejarlos madurar unos días, siempre fuera del frigorífico. Por si no lo sabías, el aguacate ayuda a regular el colesterol, gracias a su contenido en ácido oleico, además de ser un alimento antioxidante, aunque también es un alimento muy calórico.
Los aguacates los vamos a cortar por la mitad y separamos las dos mitades, retirando después el hueso que tienen en el centro. Para sacar toda la carne de los mismos, os recomendamos emplear una cucharilla para hacerlo, sacando toda la pulpa posible, que añadiremos a nuestro mortero o el recipiente en el que prepararemos el guacamole finalmente. Vamos a añadir el zumo de media lima, una pizca de sal y también un chile serrano muy picadito, para que le dé un toque picante al mismo. Si no tenemos este ingrediente, podemos sustituirlo por un jalapeño en conserva o una cayena.
Vamos a machacar todos los ingredientes con el mortero, o bien con un tenedor en caso de no disponer de uno, para que la pulpa del aguacate se mezcle con los demás ingredientes que hemos picado antes. Debe quedarnos un guacamole con los trozos visibles, que es como se sirve tradicionalmente, pero si prefieres puedes pasarlo un poco por la batidora para dejarlo más cremoso y con una textura más uniforme, hazlo como más te guste. A la hora de servir esteguacamole lo normal es servirlo con nachos, que puedes comprar ya hechos en cualquier supermercado. Y recuerda que el guacamole puedes dejarlo en el frigorífico varios días, pero siempre bien cerrado.
PT-BR
Ingredientes:
- Quatro ou cinco abacates maduros
- Cebola média ou cebolinha
- Um tomate médio
- Um chile serrano (ou jalapeno em conserva ou caiena)
- Suco de meio limão ou de lima
- Coentro fresco
- Sal
Preparação:
Nós começaremos a preparar este guacamole caseiro lavando bem o tomate e o coentro que vamos usar na receita, além de descascar a cebola e remover a camada exterior. Uma vez feito isso, nós picamos a cebola e tomate em pedaços pequenos, tão pequenos quanto pudermos, e o coentro picaremos também tão fino quanto possível, descartando as hastes.Tomamos todos estes ingredientes no recipiente em que preparar o guacamole.
Então vamos preparar abacates, que deve ser maduro, mas sem se tornar passado, porque então seria desagradável para a nossa guacamole.Se eles são muito verdes é conveniente amadurecer alguns dias, sempre fora da geladeira. No caso de você não sabia, abacate ajuda a regular o colesterol, graças ao seu ácido oleico, além de ser um antioxidante, mas também é um alimento muito calórico.
Abacates vão ser cortados ao meio e separe as duas metades, removendo os caroços que eles têm no meio. Para remover toda a carne deles, recomendamos o uso de uma colher de chá, e acrescentar ao recipiente em que, finalmente, prepararemos o guacamole. Nós vamos adicionar o suco de meio limão, uma pitada de sal e serrano , para dar-lhe um sabor picante ao mesmo toque. Se não tivermos esse ingrediente, podemos substituí-lo com um jalapeno enlatado ou pimenta caiena.
Vamos esmagar todos os ingredientes com a mão ou com um garfo, de modo que a polpa de abacate é misturado com outros ingredientes antes. Você deve deixar um guacamole com peças visíveis, como é tradicionalmente servido, mas se você preferir, você pode misturar um pouco mais para deixar mais cremoso e uma textura mais uniforme. Ao servir este guacamole,sirva com nachos, você pode comprar pronto - encontrados em qualquer supermercado. E lembre-se que o guacamole pode ser deixado na geladeira por vários dias, mas sempre bem fechado.
Toad in the hole Recipe
Ingredients:
8 pork sausages
1 tablespoon vegetable oil
225g plain flour
4 eggs
250ml milk
salt and pepper to taste
Method:
1.Preheat the oven to 200 degrees C /gas mark 6.
2.Pour the oil into the bottom of a baking dish, and arrange the sausages over it in a single layer. Bake for 10 minutes in the preheated oven.
3.Meanwhile, in a medium bowl, whisk together the flour, eggs and half of the milk until smooth. Gradually mix in the rest of the milk until a smooth batter is achieved. Season with
salt and pepper.
4.Remove the sausages from the oven, and ladle the batter over them until the sausages are 3/4 covered. Return to the oven, and bake for 35 minutes, or until the centre is risen and browned.
2.Pour the oil into the bottom of a baking dish, and arrange the sausages over it in a single layer. Bake for 10 minutes in the preheated oven.
3.Meanwhile, in a medium bowl, whisk together the flour, eggs and half of the milk until smooth. Gradually mix in the rest of the milk until a smooth batter is achieved. Season with
salt and pepper.
4.Remove the sausages from the oven, and ladle the batter over them until the sausages are 3/4 covered. Return to the oven, and bake for 35 minutes, or until the centre is risen and browned.
PT-BR
Ingredientes:
8 salsichas de porco
1 colher de sopa de óleo vegetal
225g de farinha de trigo
4 ovos
250 ml de leite
Sal e pimenta a gosto
Preparação:
1.Pré-aqueça o forno a 200 graus
2.Verter o óleo numa panela, e colocar as salsichas lo em uma única camada. Asse por 10 minutos no forno pré-aquecido.
3.Enquanto isso, em uma tigela média, misture a farinha, ovos e metade do leite até ficar homogêneo. Gradualmente misture o resto do leite até uma massa lisa ser obtida. Tempere com sal e pimenta.
4.Retirar as salsichas do forno, e colocar a massa sobre elas até que as salsichas sejam 3/4 cobertas. Retorne ao forno e asse por 35 minutos, ou até que o centro esteja dourado.
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